Cave de maturation

Le bœuf a besoin de maturité. Et la maturation prend du temps.

Le vieillissement à sec - est la méthode traditionnelle pour mûrir la viande extraordinairement tendre et une saveur intense.Pour obtenir le steak parfait, il n'a pas besoin d'une autre méthode de préparation, mais un nouveau, vieux processus de maturation.

La maturation à sec de la...

Le bœuf a besoin de maturité. Et la maturation prend du temps.

Le vieillissement à sec - est la méthode traditionnelle pour mûrir la viande extraordinairement tendre et une saveur intense.Pour obtenir le steak parfait, il n'a pas besoin d'une autre méthode de préparation, mais un nouveau, vieux processus de maturation.

La maturation à sec de la viande, le vieillissement à sec, est la plus ancienne méthode de maturation de la viande. La viande est suspendue sur l'os pendant une certaine période de temps à une température contrôlée, l'humidité et la qualité de l'air. Il peut mûrir en paix et au lieu de rester couché dans une pellicule plastique hermétique, il peut faire ce que la viande aime le plus: il lui est permis de respirer.

En guise de remerciement, la viande raffinée et sèche nous donne un arôme intense et inimitable. Et une consistance qui n'a rien de commun avec un morceau de viande "normal". Pas étonnant que le bœuf vieilli à sec soit connu des connaisseurs comme "le roi des steaks".

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